冬瓜花生大棗枸杞排骨湯的做法

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前幾天因?yàn)榧依镉胁∪?,學(xué)了一個(gè)排骨湯的做法,冬瓜花生大棗枸杞排骨湯,感覺(jué)還是可以的,具體操作如下;

豬排骨含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),尤其是豐富的鈣摶可維護(hù)骨骼的健康,具有滋陰潤(rùn)燥,益精補(bǔ)血的功效。

花生:含有豐富的蛋白質(zhì), 不飽和脂肪酸, 維生素E,維生素K,鈣,鎂,鋅,硒等營(yíng)養(yǎng)無(wú)素,有增強(qiáng)記憶力,抗老化,滋養(yǎng)調(diào)氣,醒脾和胃等作用。

大棗:含多種維生素,常食用安心寧神,潤(rùn)膚顏色,對(duì)女性易貧血缺鐵是非常好的食療法。

枸杞:滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥,滋補(bǔ)肝腎,益精明目,養(yǎng)血, 增強(qiáng)免疫力。

1.把花生放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。(備用)

2.先將排骨洗凈,加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里血漬臟東西煮出來(lái)。

先在鍋里放入冷水,再放入豬排骨,水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了,再放排骨哦!因?yàn)榈鞍踪|(zhì)突然遇熱會(huì)馬上凝固,這樣做出來(lái)的排骨肉不好吃,煮沸后二三分鐘,把火關(guān)掉,把骨頭撈出來(lái),那個(gè)湯不要,如果細(xì)心的大家會(huì)發(fā)現(xiàn),這個(gè)湯的上面有一層白色的浮沫,這個(gè)是 肉骨頭里面的垃圾,絕對(duì)不是營(yíng)養(yǎng)的,請(qǐng)大家千萬(wàn)不要覺(jué)得可惜哦!

3.再放冷水在砂鍋里,這次就要一次把冷水放足了,因?yàn)橹型静灰偌永渌?,因?yàn)檎诩訜岬娜庥龅嚼鋾?huì)收縮,蛋白質(zhì)不易溶解,湯會(huì)失去鮮味的。再放入生姜,枸杞。記得加一勺,因?yàn)榇啄馨压穷^里的磷,鈣充分溶解到湯內(nèi),使湯味更鮮美。同時(shí),不要過(guò)早的放鹽哦!因?yàn)辂}會(huì)使肉里的水分很快跑出來(lái),加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美。

4.煲湯的過(guò)程是用旺火燒開(kāi),再改用小火,細(xì)火慢熬,看排骨煮得差不多時(shí),按順序放入大棗,花生。如果煲出來(lái)的湯呈乳白色,證明你的湯熬成功啦!

此排骨湯能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。美顏色,潤(rùn)肌膚哦,冬天也快到了,希望大家都能養(yǎng)生一下;

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