麻辣小龍蝦尾（醉人麻辣小龍蝦尾）家常正宗做法是什么？

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家里沒有吃的，自己也懶得做飯，也就很久沒有寫過菜譜的相關(guān)，前幾天公司的菲菲說她那龍蝦做的不好吃，問問有啥好的菜譜沒，咱就寫一個讓她參考以下；

又到夏天了，自己動手在家做麻辣龍蝦尾，既省錢又健康，做起來其實很簡單，口味偏 “麻辣，鮮香，過癮”具體往下瞅瞅；

食材明細(xì)：

主料：小龍蝦尾? 青椒? ? 紅椒? ? 香菜

輔料：玉米油? ? ?姜片? ? 香蔥? ? ?花椒? ? 麻椒? ? ?麻椒粉? ? ?干辣椒段? ? ?冰糖? ? 鹽? ? ?生抽? ? ?老抽? ? 耗油? ?蒜片? ? 啤酒（550ML）

操作流程如下：

1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍洗凈，新鮮的也要清洗干凈；

2、熱鍋冷水給點鹽，一點料酒或者白酒，下蝦尾焯水；蝦尾煮好起鍋沖洗凈瀝干水裝盤備用即可；

3、香菜，香蔥，姜蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒段，冰糖、青紅椒切小段；

4、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒麻椒，冰糖(炒不化沒關(guān)系)干紅辣椒炒香、一勺郫縣豆瓣醬、沒過蝦球的啤酒，適量老抽；

5、啤酒煮沸騰，然后中火煮個十幾分鐘，適量鹽（注意、郫縣豆瓣醬很咸哦），生抽，耗油、麻椒粉再次煮開；

6、青紅椒撒入，香菜，香蔥放入（如果喜歡吃洋蔥，此刻放入洋蔥也更好吃），翻勻出鍋即可；

延伸閱讀：注意事項

做蝦尾要買嫩蝦，老蝦的肉沒嫩蝦的肉口感好，燒的時間也不能太長因為是嫩蝦燒長了肉跟豆渣似的不好吃，焯水是為了除污除腥味；請把小龍蝦洗干凈，不然會會吃的牙磣，花椒別炸糊，糊了就沒麻味也不香；花椒是跟生姜大蒜等一起下鍋的即可；

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當(dāng)無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！