花蛤（花甲）冬瓜湯 花蛤；（花甲）排骨冬瓜湯（鮮湯不腥哦）

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有朋自遠(yuǎn)方來(lái)不亦說(shuō)乎，然后就做了很久不做的湯，花甲冬瓜湯，花甲冬瓜湯是非常好的湯，尤其再用點(diǎn)排骨的高湯，那就更完美了；下面咱來(lái)具體說(shuō)說(shuō)哦；

花甲冬瓜湯的功效；

清熱去火、助消化、減肥瘦身、滋養(yǎng)腎氣、化痰防癌、潤(rùn)膚美容、降血糖、降膽固醇、降血脂、軟化血管、助減肥降壓之功效，只需要知道，一個(gè)字好即可；

此湯水為快手菜，三下兩下就可上桌了。花蛤冬瓜、干貝冬瓜、開洋冬瓜、蝦皮冬瓜，這些海鮮配冬瓜都是最佳搭配，無(wú)論從口味還是從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看?；ǜ蛉馕鄂r美、蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理，脂肪含量低，并有降膽固醇的功效。冬瓜味甘、性寒，有消熱解暑、利水消腫的功效。花蛤等貝類本身極鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。此菜寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

需要的材料：

蛤蜊，冬瓜，料酒，植物油、姜片，蔥花，鹽、白胡椒粉、香菜；

操作如下：

一、冬瓜去皮去瓤清洗干凈切略厚點(diǎn)兒片，再切些蔥花。

二、取一煮鍋，倒半鍋清水，放入蔥姜。

三、上火煮開兩分鐘，煮出蔥姜味；加少量的鹽，倒入吐盡沙的花蛤，煮開口后關(guān)火，然后撈到清水里清洗一遍，會(huì)有不少白沫或者渣滓，清洗干凈放一器皿中待用；

四、取一炒鍋，待到植物油熱，先下蔥姜（可以加入小米辣，這樣湯會(huì)更好一些）再下冬瓜，將冬瓜炒略微變色后加如花甲繼續(xù)翻炒，

五、第四步炒的花甲幾下，倒入清水開始煮花甲（注意：千萬(wàn)不要煮花蛤的水煮，會(huì)很腥，如果想要煮排骨花甲湯，此刻應(yīng)該倒入煞白的排骨原湯，可以追加一點(diǎn)兒鮮啤，去腥還可以更鮮美的湯）。

六、當(dāng)湯煮開，冬瓜透明，根據(jù)自己的口味調(diào)入鹽、少些白胡椒粉、香油，蔥花、香菜起鍋即可。

就這樣，完美的花甲排骨冬瓜湯或者花甲冬瓜湯即可做的完美，希望各位都喝的美噠噠；

PS：花蛤可以換成別的貝類，比如文蛤，黃蜆子等

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