莜面是蕎麥面是一種東西么？蕎麥面和莜面的區(qū)別是什么？蕎麥面和莜面的營養(yǎng)價值如何？

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在我國面食類的食物種類是非常豐富的，不同的面食，它的外觀顏色，口味，制作方式和營養(yǎng)價值都是存在一定的差異的，當然不同的人對于不同的面食的喜好程度是不一樣的，這主要還是跟我們所處的環(huán)境有一定的關系，當然也跟這些面食的發(fā)源地會有一定的影響，愛吃面食的小伙伴，在購買面食的過程當中，時常會被蕎麥面和莜面搞得懵圈，因為兩者外形酷似，還有點讓人傻傻分不清。有很多人就開始有這樣的疑問了，莜面是蕎麥面嗎？如果不是，它們兩者又有什么區(qū)別呢？今天就此事為你解答一下下。

莜面和蕎麥面的區(qū)別

1.莜面主要是由莜制作而成的面粉制作而成的，在我國的山西，河北，內蒙古等地區(qū)有很多由莜麥面制作而成的食物，蕎麥面主要是由蕎麥面粉和水制作而成的一種比較細的面條，在陜北是非常受歡迎的一種食物，蕎麥是原產自亞洲的一種糧食，一般在比較高寒的地區(qū)會比較常見，通常會生長在相對比較貧瘠的土地上，比如說陜北，山西等地方都特別適合種植小麥，因此，在這些地區(qū)的人都有經常食用蕎麥面的習慣。

2.莜面當中的營養(yǎng)價值是非常豐富的，尤其是其中的蛋白質含量可以達到15%脂肪含量可以達到8%，另外還含有淀粉，鐵元素，零元素，鈣元素等一些營養(yǎng)元素，適量的食用一些莜麥面，可以有效的起到降低人體當中多余的膽固醇含量的作用，另外，對于防止骨質疏松和緩解生活壓力，都是有一定的好處的。蕎麥面當中含有煙酸，這種物質是可以有效的起到促進人體新陳代謝的作用的，因此可以在一定程度上加強人體解毒的能力，再其中含有的蛋白質是一種非常容易被人體消化和吸收的物質，另外，再其中含有的礦物質元素和膳食纖維，對我們人體都是非常有好處的。

3.蕎麥面的口感是非常好的，有很多的烹飪方式，通常會拿來制作成炸醬面，炒面，湯面，刀削面的一些面類食物，同時在制作饅頭，烙餅等食物的時候，也會加入蕎麥面，蕎麥面的顏色看上去雖然不是很好，但是味道還是非常不錯的，莜面有很多的烹飪方式，比如說常見的有涼拌莜面，莜面窩窩，莜面魚魚，莜面卷等，都是非常經典的，尤其是莜面卷，距離現(xiàn)在已經有1000多年的歷史了，是一種非常經典的面食類的小吃，這種食物的味道是鮮咸酸辣的，會讓人很有食欲。

莜面和蕎麥面的區(qū)別還是非常大的，我們平時可以適量的食用一些這樣的面食類的食物，這樣對我們人體健康來說還是非常有好處的，當然，不同的面食類的食物，對于我們的影響是不同的，所以我們平時應該要適量的多食用一些不同種類的面食類的食物。

蕎麥面的挑選

1、蕎麥面的挑選：蕎麥面的挑選要看顏色聞味道，蘋果綠天然養(yǎng)生專家介紹蕎麥面中有小麥的成分，有的微量的胡蘿卜素，所以面粉看起來會微微的發(fā)黃，或者是乳白色的，如果要是雪白或慘白色那就是添加了增白劑，不要買這樣的面粉。添加增白劑的面粉有蕎麥面的香氣，添加了增白劑會帶有少許化學藥品的味道，而且會帶一些霉味。

2、蘋果綠天然養(yǎng)生專家說蕎麥面對人體的幫助還是很大的，但是需要提醒大家在選購上面一定要留意一些，面粉的挑選時候不可粗心大意了，不妨用手捻搓一下，優(yōu)質的面粉是澀的，添加了物質的面粉會手感發(fā)滑。

在我們平時吃的面食當中，蕎麥面和莜面都是極好的粗糧，蕎麥面含有豐富的膳食纖維，能夠促進人體新陳代謝，而莜面中的特殊亞油酸成分也同樣具有這個功效，有助于美容養(yǎng)顏哦。

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！