海虹如何做好吃？如何做的海虹不腥又鮮又好吃？醬香啤酒芹菜海虹（青口）如何做？步驟是什么？

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說(shuō)起海虹，大家可能不太知道是啥，有些地方叫青口，就是一個(gè)殼類海鮮，大家想到的海鮮多數(shù)屬于清蒸，有別于印象中海虹鮮爽清新的口味，這種醬香的做法加了豐富的醬汁調(diào)色調(diào)味，把青口的鮮甜和野味也都煮進(jìn)了湯汁，肥潤(rùn)的青口肉配上濃郁的醬汁，吃起來(lái)不腥不膩，還特別下飯，也是一番誘人風(fēng)味，吃一整盤(pán)都不過(guò)癮呀！說(shuō)了這些誘人的話，那到底如何做呢？具體如下；

用料： 海虹（青口）? ? 芹菜? ? ?小米辣? ? ?大蒜? ? ? 生姜? ? ? ?海鮮醬? ? ? ?甜面醬? ? ? 花生醬? ? 蠔油? ? ? 生抽? ?啤酒

海虹的制作分兩個(gè)步驟

第一步、煮開(kāi)海虹、取出肉肉；

1、新鮮海虹用刷子刷凈瀝水洗凈；殼破掉的、或者打開(kāi)一條縫的，一般都是死掉了，建議扔掉；準(zhǔn)備一口深鍋或者炒鍋，倒入海虹，放入生姜；

2、然后蓋上蓋子大火蒸。（對(duì)，你沒(méi)有看錯(cuò)，鍋里只要放海虹和生姜就可以了，不用加一丁點(diǎn)兒水和鹽，完全不用擔(dān)心鍋會(huì)燒干，因?yàn)榛鹨婚_(kāi)海虹就會(huì)吐出很多水來(lái)。）

3、蒸的時(shí)候不要走開(kāi)，因?yàn)闆](méi)過(guò)多久海虹就會(huì)把水吐出來(lái)，等水滾了，海虹也差不多全都打開(kāi)了。掀開(kāi)鍋蓋，適當(dāng)?shù)赜每曜訑嚢枰幌潞：纾屗鼈兪軣峋鶆?；整個(gè)過(guò)程前后5分鐘都不用；如果發(fā)現(xiàn)還沒(méi)張開(kāi)的海虹，挑出來(lái)扔回鍋里再煮幾秒就可以了；PS：如果怕燒壞了鍋、可以適當(dāng)?shù)募铀箝_(kāi)海虹即可；

4、海虹去殼取出里面的肉，倒入清水沖洗干凈，裝入容器中備用；

第二步、制作過(guò)程；

1、調(diào)一碗醬汁，1大勺海鮮醬、1大勺甜面醬、1大勺花生醬、1大勺蠔油、1小勺生抽和適量啤酒，攪拌均勻；調(diào)好的醬汁倒進(jìn)青口肉里，抓勻腌制10分鐘到一刻鐘左右；

2、砂鍋倒油燒熱，放入姜、蒜、小米辣、大火爆香，再把腌制好的海虹肉肉鋪進(jìn)去，芹菜放在上面，鍋邊淋上一圈啤酒（鍋邊淋是怕直接倒入沖散了醬汁），開(kāi)中火燜3分鐘即可；

3、小鍋燒開(kāi)了-翻炒均勻后出鍋即可；鮮美的海虹芹菜就出鍋了；

PS：延伸閱讀

話說(shuō)準(zhǔn)備這么多醬比較麻煩，有啥好辦法沒(méi)？有~買一袋海底撈香辣味火鍋蘸料即可；

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