爆炒雞膝軟骨的做法?如何做雞膝軟骨好吃?

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今天給大家說(shuō)說(shuō)如何爆炒雞膝軟骨,雞膝軟骨這是一個(gè)不錯(cuò)的下酒菜,雞膝蓋骨的做法有椒鹽的、辣子的,相對(duì)于干香風(fēng)味,小炒的特點(diǎn)是鮮香濃郁,更入味,更下飯;具體做法請(qǐng)看以下;

雞膝軟骨 250克
青、紅尖椒 各1個(gè)
白玉菇 隨意
大蒜 1瓣
蠔油 1大勺
料酒 1大勺
紅燒醬油 1/2大勺
白糖 1/2小勺
淀粉 1小勺

一、買到的雞膝軟骨調(diào)入1/2大勺蠔油和少許干淀粉抓勻,放置片刻;

二、將青、紅尖椒剪成圈或者切成片,白玉菇去根洗凈(也可以切成段),蒜瓣切片待用;選擇白玉菇是為了搭配色彩哦,處理起來(lái)也很方便,還有增鮮的作用哦;

三、炒鍋燒熱,倒入少許油,白糖(調(diào)味、增色),下入軟骨翻炒,放入蒜片、烹入料酒,加入醬油;加1勺開(kāi)水,放入白玉菇和青紅尖椒,起鍋前放入剩下的1/2大勺蠔油,勾薄芡加幾滴明油炒勻出鍋。(前面有一個(gè)步驟就是放白糖與蒜片先后的問(wèn)題,根據(jù)自己愛(ài)好操作即可);

PS:

雞軟骨炒熟后會(huì)析出適量油,所以在炒的時(shí)候只需加一丟丟油潤(rùn)鍋即可;配菜可自定義品種,辣椒依口味用量;蠔油要在起鍋前放,香味更突出。
配菜隨意,放一些洋蔥、過(guò)水的豆角之類都可以~~

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